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吃菇，享瘦健康－新鮮菇的營養．療效．選購．烹調

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本書架構：
分3部份．認識菇菇家族／幾種常見的新鮮菇／精挑細選，輕鬆上菜內文簡介：廿一世紀養生風正在蔓延，在各種文明病環伺之下，「避免疾病的發生」已成為眾人對健康的追求。菇類比蔬菜含更豐富的膳食纖維，更接近肉類的蛋白質；菇類低糖、低脂肪、低膽固醇、低鈉、低熱量，不會造成身體負擔；幾乎所有菇類都有抗癌、降血壓、抗血栓……等促進健康的作用。因此種類多、味美又便宜的「菇菇家族」，絕對值得鼓勵多吃多健康。何謂「菇菇家族」？香菇、金針菇、木耳、洋菇、鴻喜菇、鮑魚菇、秀珍菇、杏鮑菇、草菇、柳松菇、猴頭菇….甚至靈芝等，通通入列！藉由本書可瞭解幾種市面上常見菇類的營養價值、經科學證實的保健功效及如何滿足不同族群的需求；同時還告訴你菇是怎麼種出來的，消費者要哪裡買、怎麼挑；還介紹幾道能表現菇類特殊風味的簡單料理，以及烹調的建議。多吃菇，讓你享受輕盈體態、少病少痛。作者簡介吳亭瑤
淡江大學德文系畢，現為自由文字工作者，撰寫文章以醫療保健為主。

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作者：吳亭瑤/著
出版社：臺視文化
出版日期：2002/10/10
語言：繁體中文

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